Hjärtesaker

Nur kurz mal so nebenbei ein kleines Rezept für fixe Champignons.

Super Beilage zum Grillen, so als nettes avec:

Pilze putzen, mit Kräuterfrischkäse (wahlweise fertig oder selbst angerührt, ggf. auch mit Knobi drin) füllen und Käse der Wahl bestreuen.

Ab in den Ofen oder in Folie ab zum Grill.

…von unserer selbstgemachten Lasagne!

Eigentlich ist Lasagne ganz easy, sofern man nicht unbedingt eine original italienische möchte, sondern eine, die aussieht wie Lasagne und schmeckt. Ich bin ein Fan von einfachen Dingen. Man muss die Dinge nicht unbedingt verkomplizieren. Einfach, lecker, passt! Wobei aufwändige Gerichte nach Originalrezept natürlich auch ihren Reiz haben…

Bei unserer Lasagne haben wir aus Unverträglichkeitsgründen einer Person den Rotwein weggelassen, ansonsten würde ich einen kleinen Schuss in die Hacksauce tun und verkochen lassen.

Für die Easy-Lasagne haben wir beim monatlichen Kochabend Bechamelsauce gekocht (Mehlschwitze, Milch, Gewürze), damit den Boden der Form etwas bestrichen, dann Lasagne-Platten (ich find die schwedischen von Kungsörnen mit extra Ballaststoffen super) drauf geschichtet, eine Lage Hacksauce, dann wieder Bechamel, Platten, Hack, Bechamel und dann in dünne Scheiben geschnittener Mozzarella und frisch geraspelter Parmesan. Ab in den Ofen!

Die Hacksauce bestand aus feinen Zwiebelwürfeln und frisch gepresstem Knoblauch (angeschwitzt), dazu dann angebratenes Hackfleisch, dann stückige Tomaten (die ich vorher in einem Topf mit Gewürzen ca. 1 Std. hab köcheln lassen) und geraspelte Möhren dazu. Mit weiteren Gewürzen und frischem Basilikum abschmecken.

Beim monatlichen Kochabend gab’s mal wieder was Neues. Diesmal ein leicht abgewandeltes Rezept aus einer Männer-Fitness-Zeitschrift. Es nannte sich dort Anti-Grippe-Topf, wg. des darin enthaltenen Vitamin Cs und der Senföle. Im Original ist es vegetarisch und mit 500g Kürbis. Ich habe stattdessen ca. die Hälfte durch angebratenes Hackfleisch ersetzt. Außerdem habe ich manche Mengenangaben etwas verändert. Aber zurück zum Rezept, hier in meiner Variante:

2 mittelgroße bis große Zwiebeln grob hacken und mit 3 feingeschnittenen oder gepressten Knoblauchzehen sowie einer gewürfelten grünen Paprika in etwas Olivenöl in einem großen Topf anbraten, ca. 10 Min. lang. Parallel in einer Pfanne das Hackfleisch anbraten. Da wir zwei Männer mit zu versorgen hatten, waren es bei uns knapp 500g Gallowayrinderhack.

Dann 400g kleingeschnittenen Weißkohl zu der Zwiebel-Mischung hinzufügen und 5 Min. unter Rühren anschmoren. Das gebratene Hackfleisch hinzufügen. Mit 1 TL echtem  Kakaopulver (ungesüßt, entölt) sowie einem EL Chilipulver würzen. Umrühren. Dann 50g Tomatenmark und 200-250g gewürfelten Kürbis unterheben und alles 1 Min. weiterdünsten. 500ml Gemüsebrühe, 1 Dose Kidneybohnen, 1 Dose Kichererbsen und 1 großzügigen TL Salz hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze ca. 30 Min. lang köcheln lassen. Zum Schluss noch eine Dose Mais hinzufügen und für ca. 2-3 Min. weiterköcheln lassen.

Mit eingelegten Jalapenos und kleinen Tomatenwürfeln garnieren. Nach Belieben mit Chilipfeffer nachwürzen.

Und trotz des ganzen, teilweise auch exotischen Gemüses fanden es sogar die Männer lecker. Naja, lag vielleicht am Hack und an den Jalapenos^^

snoddas & syltrutor med lingonsylt

Snoddas | Hjärtesaker.

Hier ein kleiner Nachtrag zum Wochenrückblick #17 | Hjärtesaker.

Viel Geschnippel, aber es lohnt sich – auch wenn das Bild eher etwas von einem Wimmelbild hat…