{"id":135,"date":"2013-10-04T09:00:48","date_gmt":"2013-10-04T07:00:48","guid":{"rendered":"http:\/\/hjartesaker.de\/?p=135"},"modified":"2013-10-04T09:04:38","modified_gmt":"2013-10-04T07:04:38","slug":"kanelbullens-dag","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hjartesaker.de\/?p=135","title":{"rendered":"Kanelbullens dag"},"content":{"rendered":"

\"Kanelbullar<\/a><\/p>\n

*mumsfilibabba* Heute ist in Schweden der \u201ekanelbullens dag<\/strong>\u201c. Ein guter Anlass also, um Euch endlich mit ein paar Bildern sowie dem dazu passenden Rezept f\u00fcr Kanelbullar zu versorgen.<\/p>\n

Kanelbullar sind ein typisch schwedisches Hefegeb\u00e4ck mit Zimt (=kanel) und Kardamom (=kardemumma). Es gibt sie oft zum Kaffeetrinken und sie lassen sich prima einfrieren und dann bei (Spontan-)Besuch schnell auftauen.Die Tiefk\u00fchlvariante des schwedischen M\u00f6belhauses ist im Notfall auch akzeptabel, aber es geht nichts \u00fcber den Duft und den Geschmack selbstgemachter Bullar!<\/p>\n

\"Kanelbullar<\/a><\/p>\n

Hier also das Rezept:<\/p>\n

150g Butter schmelzen und 5 dl Milch hinzuf\u00fcgen. Alles auf 37 Grad erw\u00e4rmen. Ca. 50g Hefe hineinkr\u00fcmeln und darin aufl\u00f6sen.<\/p>\n

Danach \u00bd TL Salz, 1-1 \u00bd dl Zucker, 1 \u00bd TL zersto\u00dfene Kardamomkerne oder 2 TL gemahlener Kardamom und ca. 1 L Mehl nach und nach hinzuf\u00fcgen. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig mit etwas Mehl bestreuen, mit einem sauberen Geschirrtuch bedecken und an einem warmen, zugfreien Ort auf ca. doppelte Gr\u00f6\u00dfe gehen lassen.<\/p>\n

Nach dem Gehen lassen den Teig noch ein wenig kneten und dann auf einer \u201egemehlten\u201c Arbeitsfl\u00e4che ca. 3 dl Mehl einarbeiten.<\/p>\n

Wer es einfacher mag, kann allerdings auch das ganze Mehl von Anfang an einarbeiten (insgesamt ca. 1,3 L) und den Teig nach dem Gehen lassen gleich weiter verarbeiten.<\/p>\n

Den fertigen Teig in zwei Teile teilen und jeden Teil zu einer rechteckigen Platte ausrollen. Die Teigplatten mit einer Mischung aus 75-100g Butter (sehr weich, aber noch nicht komplett fl\u00fcssig), 1 dl Zucker und 2 TL Zimt bestreichen. Die F\u00fcllung reicht f\u00fcr beide Platten.<\/p>\n

\"pensla\"<\/a><\/p>\n

Nach dem Bestreichen die Platten jeweils zu einer Rolle formen und in gleichgro\u00dfe Scheiben schneiden (ca. 1,5cm). Die Scheiben mit der Schnittfl\u00e4che nach oben in Papierformen oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Unter einem Geschirrhandtuch zu ca. doppelter Gr\u00f6\u00dfe gehen lassen.<\/p>\n

Die Bullar nach dem Gehen lassen mit verquirltem Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.<\/p>\n

\"Kanelbullar<\/a><\/p>\n

Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad (Umluft 225 Grad) ca. 8-10 Min. (mittlere Schiene) backen.<\/p>\n

\"bakning\"<\/a><\/p>\n

In diesem Sinne: Viel Spa\u00df beim Nachbacken und guten Appetit!<\/p>\n

\"Kanelbullar<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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